Он существует всего шесть лет, но уже невероятно популярен. Говорят, что Гвинет Пэлтроу, принц Гарри и многие другие знаменитости похудели благодаря такой диете. Что скрывает в своей сути эта диета? В 2020 году в западной прессе, помимо ковида, писали еще об одной настоящей сенсации: певица Адель появилась в эфире популярного американского развлекательного шоу и стала до неузнаваемости. В смысле очень тонкий.

Как выяснится позже, она похудела примерно на 45 кг, согласитесь, это немалое достижение. Разумеется, средства массовой информации, в том числе власти, а не желтые, задались целью выяснить, что именно помогло Адель сбросить столько килограммов. Теперь это уже не секрет: если верить источникам, звезда приклеилась к так называемому Сиртфуд-диета — система питания, которую придумали и предложили в 2016 году британские диетологи Глен Матен и Эйдан Гоггинс.

Система питания Матена и Гоггинса быстро завоевала популярность. В основном из-за того, что среди ее подписчиков постоянно встречались имена знаменитостей разного масштаба, таких как актриса Гвинет Пэлтроу и принц Гарри.

Принц придерживался сиртфуд-диеты накануне свадьбы с Меган Маркл. Суть диеты описана в книге Матена и Гоггинса «Сердечная диета». Конечно, в этой книге также рассказывается о многих годах исследований и испытаний, благодаря которым диетологи смогли открыть новую модель снижения веса.

Короче говоря, британские эксперты предлагают составить и организовать свое меню таким образом, чтобы активизировать создание так называемого сиртуины. Это класс белков, которым приписывают почти магические свойства. Они играют ключевую роль в обменных и защитных процессах, а также в регенерации клеток. По этой причине они получили неофициальное название «белки долголетия».

Свойства сиртуинов научно доказаны. Однако следует отметить, что до сих пор нет убедительных аргументов относительно того, что может заставить организм интенсивно вырабатывать эти белки с помощью определенного способа питания.

Так или иначе, Матен и Гоггинс уверяют, что для того, чтобы похудеть и продлить молодость, необходимо пересмотреть и изменить свое меню. Их диета построена на двух основных принципах: сокращении калорий и употреблении в пищу растительных продуктов, богатых антиоксидантами. Продукты Sirtfood включают в себя:

• черный шоколад;

• зеленый чай;

• куркума;

• цитрусовые;

• петрушка;

• ежевика, ежевика, малина, черная смородина;

• Красное вино;

• гречиха;

• каперсы;

• креветки.

Создатели диеты рекомендуют своим клиентам шаг за шагом двигаться к заветной цели – похудению.

• На первом этапе вы должны потреблять не более 1000 ккал в день в течение трех дней. Разрешен один полноценный прием пищи, состоящий только из продуктов сиртфуда, в остальное время необходимо пить специальный сок, состоящий из следующих ингредиентов: капуста (белокочанная или так называемая капуста), сельдерей, руккола, петрушка, зеленый чай. и лимон. Пример разрешенных блюд: индейка с каперсами и петрушкой; креветки с гречкой; курица с капустой.

С помощью этой диеты Ким Кардашьян похудела на 30 кг в рекордные сроки.

• С четвертого по седьмой день разрешено два полноценных приема пищи и два сока. Суточная калорийность не должна превышать 1500 ккал. На этом самый сложный этап диеты заканчивается.

• Тем, кто пережил эту достаточно сложную неделю, полную ограничений, рекомендуется переходить ко второму этапу. Это может длиться столько, сколько вы пожелаете или можете выдержать. Пока не достигнешь желаемого результата. Здесь, на этом этапе, все довольно просто: можно есть три раза в день, пить овощной сок только один раз, позволять себе чай или кофе, цельнозерновой хлеб, красное вино и темный шоколад в умеренных количествах. Рафинированные продукты, фаст-фуд и красное мясо категорически запрещены. Придерживаться такой диеты нужно не менее 14 дней. В течение этого времени продолжается устойчивое снижение веса.

Вот как приготовить чудо-напиток – специальный сок для сиртфуд-диеты.

Получить себе:

• 100 г капусты (кочанной или кудрявой);

• стебель петрушки без стеблей;

• 30 г рукколы;

• 2 стебля сельдерея;

• половина зеленого яблока;

• 1/3 тертого лимона;

• чайная ложка органического порошка чая матча.

Все ингредиенты взбиваются в блендере до получения однородной смеси..

И все же у сиртфуд-диеты есть свои критики.

Несомненно, похудение певицы Адель – мощная реклама этой системы питания, разработанной Матеном и Гоггинсом. Если она действительно похудела на 45 килограммов за счет продуктов сиртфуда, то это как минимум доказывает их эффективность. Диетологи, однако, призывают быть реалистами: не все способны выдержать столь строгие ограничения. Особенно в первую неделю сиртфуд-диеты, когда человек может потреблять не более 1000-1500 ккал. Это немного и для женщин, и для мужчин.

Эксперт по питанию Эмер Делани признается в интервью, что не рекомендовала бы сиртфуд-диету своим клиентам. Хотя бы потому, что она слишком строгая. Кстати, есть мнение, что похудение при таком меню происходит именно за счет дефицита калорий. И не благодаря антиоксидантам и выработке сиртуинов, как утверждают британцы. Вместо того, чтобы подвергать себя столь бешеным ограничениям, Делани рекомендует пересмотреть свое меню, изменить его, но в пользу более полезных продуктов.

Приводит ли «сладкая диета» к похудению?

Продукты Sirtfood также относятся к этой категории. Но не стоит зацикливаться только на них. Гораздо проще и полезнее было бы похудеть с помощью разнообразной и сбалансированной диеты, состоящей преимущественно из фруктов, овощей, круп и нежирной белковой пищи. Жесткие ограничения калорийности блюд и их разнообразия зачастую снижают мотивацию человека к похудению. Соблюдая очень строгие диеты, люди часто терпят крах и набирают потерянные килограммы обратно. Эмер Делейни рекомендует привыкнуть к занятиям спортом несколько раз в неделю – возможно, дома с легкими упражнениями.

Что плохого в щелочной диете?

Виктория Бекхэм, Эль Макферсон, Дженнифер Энистон – лишь некоторые из знаменитостей, придерживающихся этой диеты. Его суть не только в похудении, но и в комплексном оздоровлении организма за счет нормализации кислотно-щелочного баланса. Модным это стало в 2013 году, когда Виктория Бекхэм написала в социальных сетях о своем увлечении экстремальными гастрономическими практиками, например, на протяжении 25 лет есть одно и то же блюдо на обед… Однако эксперты и ученые со временем пришли к выводу, что принципы этой диеты не выдерживают никакой критики. В каком-то смысле щелочная диета не может помочь человеку справиться с серьезными заболеваниями, хотя похудеть с ее помощью можно. Известны случаи, когда люди, больные раком, отказались от терапии и перешли на, как они считали, «правильную диету», и впоследствии умерли. Более того, в 2016 году они осудили главного сторонника щелочной диеты Роберта Янга за мошенничество и медицинскую практику без лицензии. Что, конечно, сказалось на его репутации и компетентности. Однако утверждать, что щелочная диета бесполезна или опасна для здоровья, неверно, поскольку ее принципы максимально приближены к тому, что мы сейчас называем здоровым питанием…

Судя по разрешенным и запрещенным продуктам, соблюдать щелочную диету несложно. Он не предполагает строгих ограничений и достаточно разнообразен, делая акцент на блюдах с большим количеством овощей и фруктов. Нормализуя баланс pH, он вряд ли поможет, например, при зачатии или лечении рака, но полезен из-за содержания витаминов, клетчатки и правильного питания в целом.

Самые рекомендуемые блюда: овощной суп; гречка с индейкой, запеченной в духовке; рыба на пару с овощами; смузи из яблок, бананов, киви; коричневый рис с куриным филе; овощные бутерброды; фасоль, приготовленная с большим количеством листовой зелени.

Да, подход Виктории Бекхэм к употреблению изо дня в день одного и того же блюда на протяжении многих лет – рыбы на гриле и овощей на пару – можно считать кулинарным экстремизмом. Это, конечно, кулинарный экстремизм, но в качестве идеи для ужина его можно рекомендовать, считают эксперты.

Яна БОЯДЖИЕВА