Директор по персоналу компании «Теремок» — о драматизме, работниках и «удаленке»

Не осталось ни одной сферы жизни, которую бы не затронула пандемия. Особенно Covid-19 отразился на деятельности предприятий общественного питания. Чем сейчас живет бизнес? Об этом корреспондент «Слово и Дело» поговорил с директором по персоналу компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Юлией Абраменко.

— Юлия, какие изменения произошли на рынке труда за последние полтора года?

— Изменения кардинальные, я бы даже сказала, драматические. Кризисы случались и раньше, но никогда рынок не вел себя так, как в 2020-м и в начале 2021-го года. Мы видим очень большой разрыв между спросом и предложением. Количество вакансий растет, а резюме при этом становится меньше.

Сейчас рынок принадлежит соискателю: именно он определяет, где, сколько и как работать. Аудитория, которая присутствует на рынке Москвы и Санкт-Петербурга, может выбирать, и она выбирает. Персонала не хватает, чтобы удовлетворить запросы работодателя.

— Люди, запертые по домам во время пандемии, перехотели трудиться?

— Не совсем так. Мы выделяем несколько факторов, которые повлияли на изменения рынка труда. Во-первых, произошел большой отток мигрантов. По данным Росстата, в 2020 году число мигрантов, переселившихся в пределах России, снизилось на 12,9% по сравнению с 2019 годом. Миграционный прирост населения нашей страны сократился на 62,7%. Это произошло за счет уменьшения числа прибывших в Россию и увеличения числа выбывших за ее пределы. Люди, которые в поисках работы приезжали из регионов в большие города, были вынуждены вернуться. Локдаун затянулся, заставил их трудоустроиться по месту проживания, и в ближайшее время ситуация не изменится, поскольку история с пандемией не окончена.

Второй момент – из-за коронавирусных ограничений люди стали больше времени проводить с семьями. На этом фоне нельзя говорить об увеличении карьерных устремлений.

Карьерный индекс упал минимум на 50%, большинство соискателей не стремятся менять место работы, даже если есть объективно лучшие условия. Дефицит персонала обусловлен и демографической ямой. Людей в возрасте 20-24 года сейчас почти в 2 раза меньше, чем было в 2010 году. Это самая востребованная категория в ретейле, общепите и доставке, но сейчас ее просто негде взять в нужном количестве. Поэтому работодателям приходится обращаться к тем целевым аудиториям, с которыми раньше не работали активно.

— Кого стали рассматривать в качестве потенциальных сотрудников?

— Компании все чаще привлекают совместителей, где возможно – несовершеннолетних. Востребованы студенты. Также появилось много возможностей подработки в удобном ритме для мам, которые находятся в отпуске по уходу за ребенком. У людей старшего поколения тоже сейчас больше вариантов для профессиональной реализации и заработка.

— Изменилось ли что-то в плане приоритетных для соискателя сфер? Куда кандидаты стремятся сейчас и почему?

—Для большинства соискателей приоритетной стала не сфера, а условия труда, возможность работать удаленно по гибкому графику. Такие варианты сейчас активно предлагает общепит и сфера доставки. В доставку охотнее идут на подработку, поскольку курьер – это менее квалифицированный и более легкий труд, чем, например, повар. Плюс там случаются чаевые, которые увеличивают заработок. В общепите же больше стабильности. Здесь можно довольно быстро построить карьеру и остаться на многие годы.

— Помимо «удаленки» и гибкой занятости, что еще важно сегодняшним соискателям?

– Исследование, проведенное «Теремком» среди соискателей, показало, что на первый план выходит такой запрос, как близость работы к дому. Некоторые не хотят ездить в общественном транспорте, избегая лишних социальных контактов. Кто-то предпочитает передвигаться пешком, чтобы сэкономить: к сожалению, все дорожает, и стоимость проезда тоже.

— Кого сейчас ждут в общепите?

— Нужно понимать, что общепит — это сфера обслуживания. Здесь невозможно работать через силу, превозмогая себя. Общепит — про служение людям, искреннюю радость от общения, желание делать для гостя больше, чем он ожидает.

 — То есть не важно, студент ты, молодая мама или зрелый мужчина – возможности равные для всех?

 — С точки зрения возраста и социальной ситуации – именно так. Сейчас самое время искать себя, пробовать новое, забыть про страхи и воспользоваться возможностями, которые появились на рынке.

 — Действительно, варианты занятости стали многообразнее. А что еще делают работодатели, чтобы привлечь сотрудников и обеспечить им комфортные условия труда?

— Некоторые компании ввели возможность самостоятельно составлять рабочий график на специальных платформах. Сотрудник просто открывает файл в смартфоне, выбирает точку и проставляет количество часов, которое он может посвятить работе. Встречаются и варианты предоставления жилья для иногородних сотрудников. И это еще не весь список. 

  — Что, на ваш взгляд, будет происходить с рынком труда в ближайший год?

 —  Честно говоря, очень сложно делать прогнозы без понимания, как ситуация с пандемией будет развиваться дальше. Если никаких глобальных изменений не произойдет, границы будут закрыты и общая напряженность сохранится, год будет сложным. Работодателям, которые раньше воевали за клиента, придется бороться за соискателей, привлекая их особенными условиями. Выиграет тот, кто быстрее подстроится под ситуацию, поймет, что гонка за «успешным успехом» и максимальным заработком любой ценой осталась в прошлом.

Сейчас для людей важнее баланс работы и личной жизни. Соискатели тщательно взвешивают затрачиваемый на трудовую деятельность ресурс и то, что получают взамен. Причем я сейчас говорю не только о линейном персонале. На рынке специалистов происходит примерно то же самое. Вакансий много, но соискатели не спешат на них откликаться, и запрос по доходу у кандидатов растет. 

 —  А как будет чувствовать себя общепит, учитывая его зависимость от коронавирусных ограничений?

 — Здесь мы не ждем особых потрясений. Люди привыкли вкусно питаться вне дома нормальной свежей едой. Эта тенденция вряд ли куда-то уйдет. 

—  То есть сфера остается стабильной, несмотря на все, что ей пришлось пережить за последнее время?

— Речь, скорее, не про сферу в целом, а про крупные серьезные компании. У сетевого общепита есть большое преимущество  внутренние резервы, которые позволяют управлять любой ситуацией, минимизировав ее негативное влияние на сотрудников. 

Сейчас снова закрыли фудкорты, и мы перевели сотрудников ресторанных двориков на другие близлежащие объекты, сохранив им зарплаты в полном объеме. Безусловно, это непростой процесс, влияющий на экономику компании. Но, благодаря резервам, мы можем выживать, поддерживая коллег. Нам важно, чтобы сотрудники могли вести привычный образ жизни, заботиться о себе и своих близких.

Мы уверены, что пройдем эту проверку, как и большинство солидных ответственных игроков рынка. Несмотря на то, что мир изменился, мы верим в то, что впереди много хорошего.