Как фермеры Татарстана производят утятину в условиях коронавируса

Cельхозпредприятия Татарстана ежедневно продолжают работать в бесперебойном режиме, обеспечивая продовольственную безопасность республики. Одно из таких - сельскохозяйственный снабженческий и сбытовой (торговый) потребительский кооператив «Каусар» в Лаишевском районе. В 2018 году предприятие получило грант Минсельхозпрода РТ на приобретение оборудования по переработке мяса птицы в размере 30 млн рублей. Производство работает по стандартам «Халяль». На площадке создано более 40 рабочих мест. Агрологистический комплекс кооператива включает в себя площадку по переработке мяса, убойного цеха, логистического центра и складов для хранения продукции. Ассортимент производимой продукции включает в себя колбасы, сосиски, паштеты, копченую и вяленую продукцию из мяса утки и др. «Еще до появления новой коронавирусной инфекции COVID-19 на предприятии были предприняты меры по защите персонала и производимой продукции. Рабочий день на предприятии начинается раньше обычного. Персонал не приступает к работе пока не примут водные процедуры. При разделки туши охлажденной утки исключен факт обсемененности и патогенной флоры", - рассказывает начальник цеха производства и переработки СХПК "Каусар" Марат Галиуллин. Сотрудники СХПК "Каусар" одеты в защитные комбинезоны, используют очки, маски, перчатки и антисептики. Маски меняются. При работе выдерживают дистанцию в 2 метра. Персонал старше 60 лет освобожден от работы с сохранением заработной платы. На предприятии каждые 2 часа проводится процедура кварцевания помещения. "Камера сыровяленой продукции ежедневно обрабатывается моющими и дезинфицирующими средствами. Воздух, попадающий сюда фильтруется. В фарш закладываются полезные бактерии. Они не дают возможности размножаться болезнетворным бактериям", - говорит технолог СХПК "Каусар" Андрей Герасимов. Как сообщили корреспонденту Информационного агенства "Мангазея" предприятие ведет переговоры с Францией, Бельгией, Германией, Швейцарией и странами ближнего зарубежья Утятина поставляется по всей России. Спрос есть, несмотря на вирус.