Ульяновские участники «Гастрономической карты России» запустили службы доставки и онлайн-курсы
Федеральный проект «Гастрономическая карта России» объединил рестораны, семейные пекарни, кафе, производителей локальных продуктов из 30 регионов, чтобы провести марафон – показать и рассказать о том, как малый средний бизнес меняется в период пандемии коронавируса.
Некоторые рестораны-участники федерального проекта «Гастрономическая карта России» создали службы доставки и кулинарные онлайн-курсы. Более 100 участников проекта за две недели трансформировали свой бизнес и организовали службы доставки. От Ульяновской области в проекте участвуют 16 объектов индустрии. Среди них рестораны Gonzo, Антресоль, Вепрево колено, Корчма «Гопак», Нино, Графинъ, Баку, выездной ресторан Nikitina Catering, хинкальная «Хмели-картвели», кофейни Coffeeshop Company, Dali, Нутрь бар, Богата Хата, Бургер-бар The Bulki, Суши-бар «Икра», кафе «Поварёшка».
Курьеры работают в масках и перчатках, придерживаясь всех необходимых мер предосторожности, действует режим «бесконтактной доставки». Соблюдаются все профилактические меры при производстве продуктов и блюд и фасовке: мониторинг состояния здоровья сотрудников проводится ежедневно, рабочие поверхности на кухнях и производстве проходят специальную санобработку.
По словам координатора проекта Екатерины Шаповаловой, немалое количество участников «Гастрономической карты России» сошли с дистанции и были вынуждены законсервировать свои рестораны и отели. Часть оперативно создали сервисы безопасной доставки и собственные online-программы кулинарных занятий в период пандемии COVID-19. Шеф-повара из команды федерального проекта, рестораторы, владельцы гостевых домов и отелей, производители, владельцы маленьких производств сознательно сделали шаг к трансформации своего бизнеса для того, чтобы не потерять связь со своим гостями, чтобы показать: бизнес гостеприимства жив и люди, его создавшие, верят в своих клиентов.
Список участников проекта «Гастрономическая карта России» в период марафона пополняется ежедневно. Команды из регионов и вновь присоединившиеся рестораторы готовят блюда региональной кухни, а также блюда всех кухонь мира, популярные для заказа через сервис доставки. Для поддержки участников на официальных страницах проекта в социальных сетях стартовала акция продвижения сервисов доставки и кулинарных онлайн мастер-классов от региональных шеф-поваров.
Напомним, что 13 апреля Владимир Путин поручил правительству Российской Федерации рассмотреть возможность поддержки и развития онлайн-сервисов доставки готового общественного питания, в том числе посредством частичного субсидирования субъектам малого и среднего предпринимательства стоимости доставки в период распространения новой коронавирусной инфекции.