Российские рестораторы и шеф-повара объяснили, как коронавирус повлиял на их работу
Пандемия действительно повлияла на индустрию общепита, рассказал шеф-повар из Воронежа Дмитрий Шамбуров. Стрит-фуд усилит свои позиции, отметил Шамбуров в беседе с "Сенсаций.Нет". Блюда "высокой кухни" будут пользоваться меньшим спросом. Однако на деле все не так плохо. Рестораторы ждут разрешения открыть свои заведения и верят в лучшее, добавил шеф-повар Дмитрий Шамбуров.
Заведение, которым владел ресторатор из Великого Новгорода Ярослав Любезнов, закрылось. Теперь он работает в кафе своей супруги. Сейчас выручка значительно меньше, чем до пандемии коронавируса, отметил Любезнов. Коронавирус немного "взбодрит" индустрию общепита, убежден шеф-повар из Петербурга Денис Франков. Необходимо четко понимать потребности своих основных клиентов и сделать полный ребрендинг, считает шеф-повар.